在2015年1月米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下暫時關閉5周全體人馬移師東京在低調奢華的文華東方酒店首度將東亞飲食美學與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學做了一次天人合一的完美嘗試 身為美國時代雜志 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程在他與團隊人員跌撞摸索的過程中如何將日本純樸新鮮的在地食材透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪最后呈現在14道風格多元華麗明豔餐點裡打造出東西合璧的平衡與美味 「神廚東京壯游記」運用了細膩但流暢的手法輕鬆卻不戲謔的角度生動捕捉住這段奇妙的美食盛宴之旅...
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